主 料:蕨菜 辅 料:莲藕 调 料:盐、鸡精、蒜、香油
烹制方法: 1、将蕨菜洗泡干净,切成寸断,坐锅点火,注入高汤将蕨菜段放入焖片刻使其入汤之鲜味,捞出沥干待用; 2、莲藕洗净去皮,切成粗条,入沸水焯至断生,捞出待用,蒜拍碎; 3、将莲藕、蕨菜放入碗中后,加盐,鸡精、香油,蒜泥拌匀即成。
特 点:黑白相间,脆嫩咸鲜